به وبگاه پرسش و پاسخ آشپز خوش آمدید. چنانچه شما موفق به یافتن پرسش و پاسخ خود نشدید، لطفا سوالتان را بپرسید.

http://letvcsite.ir/img/pool82.gif

راههای تقویت حافظه

مراقبت از پوست

خواص گیاهان

مدل جدید آرایش

پخت کباب تابه ای

مدیر فروش موفق

 تقویت کننده کبد

کسب در آمد اینترنتی

دکوراسیون داخلی

خواص دارویی گیاهان

چهار راه پول سازی

نوشیدنی معجزه آسا

مدل موهای ۲۰۱۳

 بازاریابی بیمه

زیباترین غارهای جهان

راهنمای Google Analytics

مدل لباس دخترانه

درمان گیاهی

شستن انواع پارچه

کوچک کردن بینی

راه موفقیت استارباکس

فروش با پیامک

فروش حیوانات خانگی

درآمد زایی مادام العمر

بازاریابی تلفنی

 



طرز تهیه فلفل شور

+1 رای
ترشی فلفل را چگونه درست میکنند
پرسیده شده توسط ناشناس در 2 سال پیش

2 پاسخ

+1 رای

مواد لازم

فلفل سبز یک کیلو
سرکه یک و نیم کیلو
نمک یک قاشق

طرز تهیه فلفل ترشی

ابتدا با نوک چاقو شکم فلفل ها را شکاف کوچکی می دهیم و آنها را به مدت سه روز در آب و نمک قرار می دهیم.
باید به این نکته توجه داشت که تمام مدت این سه روز صبح و عصر آب و نمک آن را عوض می کنیم.
باید توجه داشت که در هر وعده تعویض آب دو قاشق نمک در آن می ریزیم تا تلخی و تندی فلفل ها به میزان قابل توجهی کاهش یابد.
بعد از گذشت سه روز فلفل ها را داخل قابلمه ریخته می جوشانیم سپس آب آن را صاف کرده و به مدت دو روز در هوای آزاد می گذاریم تا کاملاً خشک شود.
در آخر فلفل های نیمه خشک را با سرکه می جوشانیم و داخل شیشه می ریزیم.
مدت زمان جا افتادن این ترشی هشت تا 10 روز است. این ترشی در شهر همدان با برنج های مخلوط (استامبولی، نخودپلو، لوبیا پلو و ‎.‎.‎.) میل می شود.

 

پاسخ داده شده توسط admin در 2 سال پیش
+1 رای

نکاتی در مورد ترشی فلفل سبز

ابتدا فلفل سبزها را تمیز بشوئید و فلفل های زده دار یا نصف شده را از فلفل های سالم جدا کنید . بهتر است برای زیبا تر شدن ظاهر ترشی ، چوب اضافه سر فلفل ها ( دم ساقه ) را با چاقو تا حدی ببرید که به کلاهک فلفل آسیب نرسد. بعد روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شود .

فلفل ها را در یک ظرف شیشه ای بریزید و لابه لای آن چند حبه ( برای هر ۵۰۰ گرم فلفل ۴-۵ حبه ) سیر بیندازید و روی آن را کاملا با سرکه سفید پرکنید . میتوانید از انواع فلفل برای ترشی استفاده کنید .

ظرف ترشی فلفل را در جای خشک و خنک و دور از تابش مستقیم خورشید نگهداری کنید و سعی کنید به مدت ۲۰ روز درب ظرف را باز نکنید .

در مورد مدت ماندگاری ترشی فلفل : از بیست روز به بعد ترشی آماده مصرف است و تا ۷-۸ ماه هرچه بماند خوشمزه تر میشود . ولی بعد از ۷-۸ ماه کم کم ترشی ها شروع میکنند به تجزیه شدن داخل سرکه . و کم کم بافت خود را از دست میدهد . پس بهتر است ترشی را مقداری تهیه کنید که حداکثر تا ۸ ماه مصرف کنید

ترشی بامیه :

ترشی بامیه دقیقا مثل دستور ترشی فلفل سبز تهیه میشود . بهتر است از بامیه های ریزی که معمولا در خورش مورد استفاده قرار نمیگیرند استفاده کنید که هم ظاهر ترشی زیبا تر باشد و هم زود تر آماده مصرف شوند . نکته ای که باید حتما به آن دقت کنید این است که هنگام بریدن دم ساقه های بامیه ، سر بامیه ها سوراخ نشود که ترشی شما حالت لیز بودن پیدا کند. سوای ظاهر و طعم بدی که به ترشی میدهد ماندگاری ترشی را نیز تا حد زیادی تحت تاثیر قرار میدهد . بهتر است از چند حبه سیر نیز برای این ترشی استفاده کنید .

در مورد مدت ماندگاری این ترشی : اگر در یخچال باشد ( یا جای خیلی خنک ) ۵-۶ ماه قابل استفاده است

پاسخ داده شده توسط admin در 2 سال پیش

سوالات مرتبط

0 رای
1 پاسخ
پرسیده شده توسط ناشناس در 2 سال پیش
+1 رای
2 پاسخ
0 رای
0 پاسخ
پرسیده شده توسط ناشناس در 3 ماه پیش
0 رای
0 پاسخ
پرسیده شده توسط ناشناس در 7 ماه پیش

http://www.letvcsite.ir/img/khandehaaa.gif

 تزیین هندوانه شب یلدا به شکلهای عروسکی

 قفل های گرامر انگلیسی را بشکنید

 آموزش زبان انگلیسی به روش چهره به چهره

 متن آهنگ Umbrella از ریحانا با ترجمه فارسی

 آیین جشن شب چله در گوشه و کنار ایران

 تزیین های زیبا و خاص هندوانه برای شب یلدا

 آموزش تصویری لغات ضروری انگلیسی برای کودکان

 سفری به پاریس و دیدار از موزه لوور

 روش تهیه انار پلو غذای ویژه شب یلدا

 مجموعه کتابهای روان شناسی باربارا دی آنجلیس